Die Flur- und Treppenhausreinigung im Hotel entscheidet in Berlin und Brandenburg maßgeblich darüber, wie Gäste das gesamte Haus bewerten. Professionelle Unterhaltsreinigung dieser öffentlichen Bereiche kostet zwischen 1,00 und 4,00 €/m² – je nach Frequentierung, Abrechnungsmodell und Dienstleister. Stark frequentierte Stadthotels reinigen Flure täglich, Kontaktflächen wie Handläufe sogar mehrmals täglich. Wer auf Outsourcing setzt, kann bis zu 20 % der direkten Reinigungskosten einsparen. Welche Intervalle sinnvoll sind, was Grundreinigung und Desinfektion kosten und welche Anbieter in der Region arbeiten – das erfährst du hier.

Warum Flure und Treppenhäuser über den ersten Eindruck entscheiden

Hotelflure und Treppenhäuser gelten in der Fachsprache als Public Areas – öffentliche Durchgangsbereiche, die Gäste nicht zum Verweilen nutzen, aber mehrmals täglich passieren. Genau das macht sie so kritisch: Ein Gast, der sein Zimmer betritt oder verlässt, läuft immer durch den Korridor. Der erste Blick nach dem Check-in fällt nicht auf das Zimmer, sondern auf den Flur.

Das klingt banal, hat aber messbare Konsequenzen. Bewertungsportale wie Booking.com oder TripAdvisor zeigen regelmäßig, dass Gäste Sauberkeit als einen der wichtigsten Faktoren bei der Hotelbewertung nennen – noch vor Frühstücksqualität oder WLAN-Geschwindigkeit. Ein schmutziger Flur, ein fleckiger Handlauf oder ein schlecht riechender Treppenaufgang hinterlässt einen negativen Gesamteindruck, der sich auf die Zimmerbewertung überträgt, selbst wenn das Zimmer selbst tadellos ist.

Der Unterschied zu Aufenthaltsbereichen wie Lobby oder Restaurant liegt in der Nutzungsintensität. Die Lobby wird von Gästen bewusst wahrgenommen und bewertet. Flure und Treppenhäuser werden unbewusst registriert – aber Schmutz, Gerüche oder Abnutzungserscheinungen fallen sofort auf. Das Gehirn verarbeitet diese Eindrücke als Qualitätssignal für das gesamte Haus.

Besonders herausfordernd sind die spezifischen Schmutzquellen in Hotelkorridoren. Rollkoffer schleifen Dreck von der Straße herein. Schuhsohlen tragen Feuchtigkeit, Sand und Laub ein – im Berliner Winter kommt Streusalz dazu, das Böden angreift. Gepäck lehnt an Wänden und hinterlässt Schmutzspuren. Saisonale Witterung verstärkt diese Effekte erheblich: Regentage im Herbst bedeuten deutlich mehr Schmutzeinträge als trockene Sommertage.

Dazu kommen die sogenannten Kontaktflächen. Handläufe, Türklinken, Lichtschalter und Aufzugknöpfe werden von Dutzenden oder Hunderten Gästen täglich berührt. Diese Flächen sind mikrobiologisch besonders relevant – sie übertragen Keime effizient und müssen deshalb häufiger gereinigt werden als der Boden selbst. In einem 100-Zimmer-Hotel mit durchschnittlicher Auslastung berühren täglich mehrere hundert Personen dieselben Oberflächen.

Der Unterschied zwischen Fluren und Zimmern liegt auch in der Sichtbarkeit von Reinigungsleistung. Im Zimmer sieht der Gast das Ergebnis direkt nach der Reinigung und nutzt es dann allein. Im Flur sieht er das Ergebnis, aber zehn weitere Gäste nutzen denselben Bereich gleichzeitig. Die Reinigungsleistung muss also nicht nur gut sein – sie muss dauerhaft gut sein, auch zwischen den regulären Reinigungszyklen.

Gesetzliche Vorschriften und Normen für die Hotelreinigung in Deutschland

Viele Hoteliers gehen davon aus, dass es klare gesetzliche Vorgaben für die Reinigung von Fluren und Treppenhäusern gibt. Das stimmt so nicht. In Deutschland existieren keine spezifischen verbindlichen Gesetze, die Reinigungsintervalle für Hotelkorridore oder Treppenhäuser festlegen. Der Gesetzgeber überlässt das weitgehend den Hotels selbst – mit ein paar wichtigen Ausnahmen und Rahmennormen.

Die relevanteste europäische Norm ist die DIN EN 13549. Sie legt Anforderungen an die Qualitätsmessung von Reinigungsprozessen fest – also nicht, wie oft gereinigt werden muss, sondern wie man misst, ob die Reinigung gut genug war. Für Hotels bedeutet das: Wer mit einem externen Dienstleister arbeitet, kann diese Norm als Grundlage für Service Level Agreements nutzen. Die Norm definiert Prüfmethoden und Qualitätskriterien, die in Verträgen verankert werden können.

Das HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Points) ist in der Lebensmittelverarbeitung gesetzlich verpflichtend – also für Hotelküchen. Als Hygienemanagement-Leitfaden hat es sich aber auch für andere Hotelbereiche etabliert. Mehrere Berliner Reinigungsdienstleister werben explizit mit HACCP-Zertifizierung, auch für Reinigungsleistungen außerhalb der Küche. Das signalisiert systematisches Hygienemanagement und ist für Hotels ein Qualitätsmerkmal bei der Dienstleisterauswahl.

Der § 43 Infektionsschutzgesetz (IfSG) regelt die Belehrungspflicht für Personen, die in Lebensmittelbereichen arbeiten. Für Reinigungspersonal, das ausschließlich Flure und Treppenhäuser reinigt, ist er nicht direkt anwendbar. Relevant wird er, wenn dasselbe Personal auch Küchen- oder Restaurantbereiche reinigt – was in der Praxis häufig vorkommt.

Praktisch wichtiger als Gesetze sind in den meisten Hotels interne Reinigungspläne und Service Level Agreements (SLAs) mit externen Dienstleistern. Diese legen fest, welche Flächen wie oft gereinigt werden, welche Reinigungsmittel zum Einsatz kommen und wie die Qualität kontrolliert wird. Gut ausgearbeitete SLAs sind der effektivste Qualitätssicherungsmechanismus – besser als jede Norm allein.

Wer bei der Dienstleisterauswahl auf Zertifizierungen achtet, findet in Berlin und Brandenburg Anbieter mit ISO 9001 (Qualitätsmanagementsystem) und ISO 14001 (Umweltmanagementsystem). Diese Zertifizierungen belegen, dass der Anbieter systematisch arbeitet und regelmäßig auditiert wird. SEGRA Dienstleistungen GmbH aus Berlin trägt beispielsweise beide Zertifikate. Das ist kein Garant für Qualität, aber ein verlässliches Auswahlkriterium.

Reinigungsintervalle: Wie oft müssen Hotelflure und Treppenhäuser gereinigt werden?

Die Frage nach dem richtigen Reinigungsintervall lässt sich nicht pauschal beantworten – sie hängt von der Auslastung, der Lage und dem Hoteltyp ab. Als Grundregel gilt: Frequentierte Stadthotels in Berlin reinigen Flure und Treppenhäuser täglich, oft sogar mehrfach. Hotels mit geringerer Auslastung – etwa Landhotels in Brandenburg außerhalb der Saison – können auf ein Intervall von alle zwei bis drei Tage zurückgehen, ohne dass die Qualität leidet.

Entscheidend ist dabei die Unterscheidung zwischen verschiedenen Flächentypen. Der Boden eines Hotelkorridors und die Kontaktflächen haben völlig unterschiedliche Reinigungsanforderungen. Böden können täglich gereinigt werden und das reicht in den meisten Fällen aus. Handläufe, Türklinken und Lichtschalter hingegen sollten in frequentierten Hotels mehrmals täglich desinfiziert werden – mindestens morgens, mittags und abends. Diese Flächen sind mikrobiologisch kritisch und übertragen Keime direkt von Hand zu Hand.

In stark frequentierten Stadthotels – etwa einem Business-Hotel in Berlin-Mitte mit 90 % Auslastung – empfiehlt sich die gesamte Flurreinigung sogar zweimal täglich: einmal morgens nach dem Frühstücks-Check-out und einmal nachmittags vor dem Abend-Check-in. Das klingt aufwendig, ist aber wirtschaftlich sinnvoll: Ein verschmutzter Flur beim Check-in kostet im Zweifel mehr durch schlechte Bewertungen als die zusätzliche Reinigungsstunde.

Grundreinigungen folgen einem anderen Rhythmus. Sie werden nicht täglich durchgeführt, sondern in größeren Abständen – je nach Hotelkategorie quartalsweise oder halbjährlich. Eine Grundreinigung umfasst Leistungen, die in der täglichen Unterhaltsreinigung nicht enthalten sind: Teppichtiefenreinigung, Reinigung von Wänden und Decken, Aufarbeitung von Böden, Reinigung von Beleuchtungskörpern und Lüftungsöffnungen. Der Aufwand ist erheblich – und der Preis entsprechend: Eine Grundreinigung kostet das Zwei- bis Dreifache der normalen Unterhaltsreinigung.

Ein interessanter Faktor sind Green-Choice-Programme. Dabei verzichten Gäste freiwillig auf die tägliche Zimmerreinigung – oft gegen einen kleinen Bonus wie Freigetränke oder Treuepunkte. Laut Branchenangaben reduzieren solche Programme das tägliche Reinigungsvolumen um 20 bis 30 %. Das betrifft primär die Zimmerreinigung, entlastet aber indirekt auch das Reinigungspersonal für Flure und Treppenhäuser.